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Paella, mais uma delicia da ESPAÑA

Você gosta de PAELLA? Porque não tenta fazer uma? Vai uma receitinha aí pra você testar.

Ingredientes

• 500g de arroz
• 500g de frango cortado em cubos
• 500g de carne de porco cortada em cubos
• 1kg de polvo
• 800g de marisco com concha
• 500g de lulas cortadas em rodelas
• 600g de camarão médio limpo
• 1 colher (chá) de açafrão
• 6 camarões grandes com casca para decorar
• 6 dentes de alho picados finamente
• 1 cebola bem picada
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 300ml de azeite
• 400g de tomate pelado (sem pele e sem sementes)
• Água, o necessário
• Sal, ervilha fresca e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, coloque o polvo em água fervente e cozinhe por 6 minutos.
• Pique-o e reserve.
• Afervente rapidamente a ervilha fresca e reserve.
• Ferva os mariscos em água abundante por 5 minutos.
• Retire-os da concha, reservando alguns nas conchas para decoração.
• Aqueça uma panela grande e doure uma colher de café de alho em um fio de azeite.
• Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta.
• Quando dourar, reserve-o.
• Utilize a mesma panela para repetir a operação com a carne de porco, com a lula e com o camarão médio (descartando o excesso de água que "sair" do camarão e da lula).
• Pique o tomate e metade dos pimentões.
• Refogue, na gordura que sobrou da panela , o restante do alho picado, a cebola, o tomate e os pimentões picados (reserve algumas fatias para decorar).
• Adicione o frango, a carne de porco, os camarões, a lula, o polvo e os mariscos sem concha.
• Deixe incorporar os sabores.
• Acrescente o arroz e misture bem.
• Adicione 3 copos de água, o açafrão e acerte o sal.
• Cubra com papel alumínio e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Se for necessário, adicione mais água.
• Retire os camarões grandes para misturar as ervilhas e reposicione-os em seguida em cima do prato, decorando com os mariscos na concha e fatias de pimentão amarelo, vermelho e verde.
• Desligue o fogo, cubra novamente com papel alumínio e sirva depois de 3 minutos.

Rendimento:   6 porções

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/arroz/paella-tradicional.html#ixzz1Q8qyAEGb

Dança FLAMENCA parte 2

Oi, pessoal!

Segue a linda história da DANÇA FLAMENCA, espero que gostem.

O Flamenco- parte 2

Categorias do flamenco

O flamenco é atualmente dividido em três categorias:

• Flamenco Jondo ou flamenco antigo, é a forma mais tradicional do flamenco.
• Flamenco Clássico, tocado de forma mais moderna que utiliza técnicas novas tanto para a guitarra flamenca quanto para a dança flamenca e para o cante flamenco.
• Flamenco contemporâneo, trata-se do flamenco jondo e clássico somados ao jazz e ao fusion.

As categorias de flamenco se subdividem em palos. Palos são estruturas rítmicas características do flamenco. Abaixo, alguns exemplos:
• Soleá
• Malagueña
• Bulerias
• Bolero
• Calliano
• Rumbas
• Sevillanas
• Jondo
• Tientos
• Tarantas
Os autores mais conhecidos do flamenco na atualidade são:
Paco de Lucia → Guitarra flamenca Jondo, Clássica e Contemporânea.
Camarón de la Isla → Cante flamenco Jondo e Clássico.
Vicente Amigo → Guitarra flamenca Jondo, Clássica e Contemporânea.
Tomatito→ Guitarra flamenca Jondo e Clássica.
Niña Pastori→ Cante flamenco clássico.
Paco Peña → Guitarra Flamenca Jondo e Clássica.
José Mercé→ Cante flamenco jondo.
Rocío Márquez → Cante flamenco.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

A arte da Dança Flamenca

Oi pessoal!
Ai vai um pouco da história da linda Dança Flamenca, espero que gostem!

O Flamenco, é a musica e a dança espanhola cujas origens remontam às culturas cigana e mourisca, com influência de árabes e judeus. A cultura do flamenco é associada principalmente à região da Andaluzia na Espanha, e tornou-se um dos símbolos da cultura espanhola.

O "novo flamenco" é uma variação recente do flamenco que sofreu influências da música moderna, como a rumba, a salsa, o pop, o rock e o jazz.

Originalmente, o flamenco consistia apenas de canto (cante) sem acompanhamento. Depois começou a ser acompanhado por guitarra(toque), palmas , sapateado e dança (baile). O "toque" e o "baile" podem também aparecer sem o "cante", embora o canto permaneça no coraçãoda tradição do flamenco. Mais recentemente outros instrumentos como o "cajón" (ou adufe em português uma caixa de madeira usada como percussão) e as castanholas foram também introduzidos.

Muitos dos detalhes do desenvolvimento do flamenco foram perdidos na história da Espanha e existem várias razões para essa falta de evidências históricas:

Os tempos turbulentos dos povos envolvidos na cultura do flamenco. Os mouros, os ciganos e os judeus foram todos perseguidos pela inquisição espanhola em diversos tempos

Os ciganos possuíam principalmente uma cultura oral. As suas músicas eram passadas às novas gerações através de actuações em comunidade

O flamenco não foi considerado uma forma de arte, sobre a qual valesse a pena escrever durante muito tempo. Durante a sua existência, o flamenco esteve dentro e fora de moda por diversas vezes.

Granda, o último reduto dos mouros, caiu em 1492, quando os exércitos de Fernando II de Aragão e Isabel I de Castela (os reis católicos) reconquistaram esta cidade após cerca de 800 anos de domínio muçulmano. O Tratado de Granada (1491) foi assinado para assegurar as bases da tolerância religiosa, conseguindo com isso que os muçulmanos se rendessem pacificamente. Durante alguns anos existiu uma tensa calma em Granada e à sua volta, no entanto, à inquisição não lhe agradava a tolerância religiosa relativamente aos judeus e aos muçulmanos e conseguiu convencer Fernando e Isabel a quebrarem o tratado e a forçar os judeus e os mouros a converterem-se ao cristianismo ou deixarem a Espanha de vez. Em 1499, cerca de 50.000 mouros foram coagidos a tomar parte de um batismo em massa. Durante a rebelião que se seguiu, as pessoas que recusaram batizar-se ou serem deportadas para África, foram pura e simplesmente eliminadas. Como consequência desta situação, assistiu-se à fuga de mouros, ciganos e judeus para as montanhas e regiões rurais.

Foi nesta situação social e economicamente difícil que as culturas musicais de judeus, ciganos e mouros começaram a fundir-se no que se tornaria a forma básica do flamenco: o estilo de cantar dos mouros, que expressava a sua vida difícil na Andaluzia, as diferentes "compas" (estilos rítmicos), palmas ritmadas e movimentos de dança básicos. Muitas das músicas flamencas aindas reflectem o espírito desesperado, a luta, a esperança, o orgulho e as festas nocturnas durante essa época. Música mais recente de outras regiões de Espanha, influenciaram e foram influenciadas pelo estilo tradicional do flamenco.

A primeira vez que o flamenco foi mencionado na literatura, remonta a 1774 no livro "Cartas marruecas" de José Cadalso. No entanto a origem do termo "flamenco" continua a ser assunto bastante debatido. Muitos pensam que se trata de um termo espanhol que originalmente significava flamengo("flamende"). Contudo, existem outras teorias. Uma das quais, sugere que a palavra tem origem árabe, retirada das palavras "felag mengu" (que significa algo como "camponês de passagem" ou fugitivo camponês")

Durante a chamada época de ouro do flamenco, entre 1869 e 1910, o flamenco desenvolveu-se rapidamente nos chamados "cafés cantantes". Os dançarinos de flamenco também se tornaram numa das maiores atrações para o público desses cafés. Ao mesmo tempo, os guitarristas que acompanhavam esses dançarinos, foram ganhando reputação e dessa forma, nasceu, como uma arte própria, a guitarra do flamenco. Julián Arcas foi um dos primeiros compositores a escrever música flamenca especialmente para a guitarra.

A guitarra flamenca, e a muito parecida guitarra clássica, são descendentes do alaúde. Pensa-se que as primeiras guitarras teriam aparecido em Espanha no século XV. A guitarra de flamenco tradicional é feita de madeira de cipreste e abeto, é mais leve e um pouco menor que a guitarra clássica, com o objectivo de produzir um som mais agudo.

Em 1922, um dos maiores escritores espanhóis, Federico García Lorca e o compositor de renome Manuel de Falla organizaram a "Fiesta del cante jondo", um festival de música folclórica dedicada ao "cante jondo". Fizeram-no a fim de estimular o interesse no flamenco que nessa altura estava fora de moda. Dois dos mais importantes poemas de Lorca, "Poema del cante jondo" e Romancero gitano", mostram a fascinação que este tinha pelo flamenco.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Doces Caseiros

Pessoal!

A Caballero's apresenta mais uma novidade! Agora com delíciosos doces caseiros! Temos biscoitos de Nata com Goiabada e Pão de Mel!

Em breve teremos mais opções que serão divulgadas em nosso blog. Fique de olho e faça sua encomenda!

* As encomendas devem ser retiradas no local ou com frete sob consulta!

* Os preços podem sofrer reajuste.
 

Até mais!

San Fermim

Olá pessoal!

Conforme havia prometido, segue a ultima parte da história de San Fermín, espero que gostem.

São Fermin se diz ter sido o filho de um romano de senatorial rank em Pamplona, no século 3, que foi convertido ao cristianismo por Saint Honestus , um discípulo de Saint Saturnino . Segundo a tradição, ele foi batizado por Saturnino (em Navarra também conhecido como Saint Cernin) no local hoje conhecido como o "Bem Pequeno de Saint Cernin" Fermin foi ordenado sacerdote em Toulouse e retornou para Pamplona como seu primeiro bispo. Em uma viagem a pregação mais tarde, Fermin foi decapitado em Amiens , França, e agora é considerado um mártir da Igreja Católica . Acredita-se que ele morreu em 25 de setembro, AD 303. Não há nenhum registro escrito de veneração em Pamplona da Santa até o século 12. São Fermin, bem como Saint Francis Xavier , agora são os dois patronos de Navarra. Em Pamplona, São Fermin, agora é, por vezes, disse ter encontrado o seu fim por ser arrastado pelas ruas de Pamplona por touros , um destino mais comumente atribuídos ao seu mentor, Saturnin.

Período Medieval ao século 19

A celebração do festival tem sua origem na combinação de dois diferentes eventos medievais secula, feiras comerciais foram realizadas no início do verão. Como comerciantes de gado vieram para a cidade com seus animais, eventualmente, as touradas passaram a ser organizadas como uma parte da tradição. Especificamente, eles foram pela primeira vez documentada no século 14. Por outro lado cerimônias religiosas em honra do santo foram realizadas em 10 de outubro. No entanto em 1591 eles foram transferidos para o 07 de julho a ter lugar ao mesmo tempo do que o justo;. quando o tempo Pamplona é melhor, é considerado o início do Sanfermines. Naquele tempo durava dois dias, mas eles foram prorrogadas até a suportar 10 e hoje até o dia 14. Durante a época medieval atos incluiu um discurso de abertura, músicos, torneios, teatro, touradas, danças ou até mesmo fogos de artifício. Bullrunning aparece no século 17 e 18 crônicas, juntamente com a presença de estrangeiros e as primeiras preocupações sobre o consumo excessivo e comportamento dissoluto durante o evento. Parade O Gigante foi criado até o final em meados do século 19. A primeira arena oficial foi construída em 1844.
Os tempos modernos

A fama mundial do festival moderno, e do grande número de visitantes estrangeiros que recebe a cada ano, estão intimamente relacionados com a descrição de Ernest Hemingway livro 's The Sun Also Rises e seu trabalho como jornalista. ] Ele foi muito divertido em sua primeira visita em 1923 a voltara várias vezes até 1959. Hemingway era também profundamente interessado em touradas. Locais diferentes da cidade são famosas em parte devido ao fato de que o escritor costumava visitá-los, como o La perla hotel, ou o café Iruña.

Fonte: Wikipedia

Las Tortillas!

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